1
lug
Pìcula ad caval
Il nome dialettale “Pìcula d'caval” talvolta viene impropriamente tradotto in italiano con la forma “piccola di cavallo”. In verità “Pìcul” in dialetto piacentino è un aggettivo che si potrebbe tradurre con “ridotto”, mentre il sostantivo “Pìcula” indica più verosimilmente la “razione”.
6
mag
Coppa arrosto
Ci sono molti modi per preparare la coppa arrosto: qui vi proponiamo la ricetta tradizionale della cucina piacentina senza l’aggiunta della pancetta
9
feb
Arrosto di Vitello alla farnese
L’arrosto di vitello alla farnese non manca mai sulle tavole piacentine: oggi è più diffusa la variante mista, ma qui vi proponiamo la ricetta esclusivamente di vitello
