16
lug
Chisola: ricetta focaccia tipica della Val Tidone
La Chisola: ricetta focaccia tipica della Val Tidone. Semplicissima e veloce da preparare, è molto gustosa e si abbina perfettamente ai salumi piacentini.
24
gen
Trippa piacentina
La trippa piacentina è una ricetta particolarmente indicata nel periodo invernale, e si prepara con il pomodoro, i fagioli e il lardo di maiale.
15
giu
Batarò o pane piacentino ricetta della Val Tidone
Il batarò o pane piacentino, ricetta della Val Tidone, è il tipico pane piacentino che si prepara soprattutto nella zona della Val Tidone; è un pane basso, che si sposa benissimo con i salumi tipici della tradizione emiliana
23
apr
Agnello alla piacentina
Per preparare l’agnello alla piacentina, una carne molto particolare, con un sapore intenso e deciso, occorre molta attenzione: ecco la ricetta giusta per cucinare l’agnel a la piasinteina.
8
gen
Stracotto alla piacentina
Lo stracotto alla piacentina è uno dei piatti simbolo della cucina piacentina: la ricetta classica prevede l’utilizzo di carne di cavallo, ma alcune apprezzate varianti l’hanno sostituita con quella di manzo.
4
apr
Piselli con pancetta
I piselli con pancetta sono un piatto che nella tradizione piacentina viene servito come secondo; ma sono ottimi anche con la pasta o come contorno
11
mar
Stracotto d’asino
Per cucinare lo stracotto d'asino dobbiamo considerare che la carne di asino ha due particolarità: il colore molto scuro e il sapore deciso
3
nov
200 ricette della cucina piacentina: dagli antipasti ai dolci
La cucina piacentina è ricchissima: non solo salumi nostrani come la coppa, o vini di altissima qualità come il Gutturnio, ma anche piatti, semplici o elaborati, che propongono un trionfo di sapori capaci di soddisfare il palato più esigente.
3
ott
Faraona alla creta
A piatto finito, rimarrete stupiti dal gusto delicato ma allo stesso tempo inconsueto della faraona alla creta preparata con questa antica ricetta.
2
set
Burtleina o Bortellina piacentina
La Burtleina piacentina è un piatto tipico del piacentino ed è la regina indiscussa delle sagre paesane: Si tratta di una frittata d'acqua e farina.
