Mangiare sul confine tra Colli Piacentini e Oltrepo Pavese

Mangiare sul confine tra Colli Piacentini e Oltrepo Pavese è un’esperienza oltremodo singolare. Qui si mischiano le tradizioni, i dialetti, financo i vini in un contesto dove il confine è puramente amministrativo e a marcarlo sono solo i nomi che vengono dati ai piatti e ai vini. Ma lo stile, l’accoglienza, il paesaggio si susseguono senza soluzione di continuità.

Per questo, insieme a Podere Casale, ho selezionato e recensito una ventina tra trattorie, ristoranti e agriturismi di qua e di là dal confine, per consentire ai suoi ospiti di poter gustare, come in un gioco, pranzo e cena tra Lombardia ed Emilia Tra Valle Versa e Val Tidone, ma con la sensazione di essere sempre a casa.

I piatti sono, nella maggior parte dei casi, improntati alla più pura tradizione ma in ognuno dei luoghi c’è un sapore in più, una nota diversa, una sorta di ingrediente misterioso che ne esalta la particolarità. E il piacere sta proprio in questa capacità di rompere la monotonia e farsi una propria personale classifica del miglior tortello o di qualsiasi altra ricetta.

Luigi Franchi

Antica Trattoria del Tempio Loc. Vicobarone Tel. 0523 868263

Ristorante Casabella   Loc. Casabella Tel. 0523 862840

Ristorante Le Proposte  Loc. Corano  Tel  0523 845503

Trattoria La Moretta Loc. Moretta Tel. 0523 862551

Agriturismo Racemus  Loc. Montecucco, 209  Ziano Piacentino (PC) Tel. 0523 868112

Agriturismo Case Galli  Loc. Albareto Ziano Piacentino (PC) Tel. 0523 860180

Agriturismo La Barlocca già agriturismo Apollo Loc. Pollo di Seminò Ziano Piacentino (PC)  Tel. 0523 863332

Agriturismo Il Negrese  Loc. Il Negrese  Ziano Piacentino (PC) Tel. 0523 864804

Agriturismo Castello di Luzzano  Loc. Luzzano  Ziano Piacentino (PC) Tel. 0523 863277

Agriturismo Agronauta Strada Montecanino 7, Loc. Vezzanino, Piozzano (PC) Tel. 339-1305679

Agriturismo Paderna Loc. Paderna di Rezzanello, Gazzola (PC) Tel. 0523 976661

Agriturismo La Madre Pietra Loc. Pietra di Bobbiano, Travo (PC) Tel. 0523 950516

Osteria la Piazzetta Loc. Genepreto Nibbiano  Tel. 0523 990233

Trattoria Chiarone  Loc. Chiarone Piannelo Val Tidone  Tel 0523 998311

Ristorante Sasseo Località Sasseo, 3 Santa Maria della Versa (PV) Tel. 0385 278563

Antica Trattoria Giovanelli Via Centrale, 5 – Loc. Sarturano Agazzano (PC) Tel. 0523 975155

Locanda del Falco Castello di Rivalta Gazzola (PC) Tel. 0523 978101

Antica Trattoria Braghieri Località Centora, 21 Rottofreno (PC) Tel. 0523 781123

Luigi Franchi

Luigi Franchi inizia la propria carriera come fotografo; i paesaggi e i prodotti da lui fotografati, negli anni ‘80,  vengono pubblicati su alcune delle più importanti testate nazionali; incomincia a scrivere alcuni testi a corredo delle foto; in breve tempo aziende, consorzi di produzione ed enti territoriali gli danno incarichi per diffondere l’immagine dei prodotti, dei territori. Ha coordinato progetti di sviluppo territoriale ed eventi di promozione turistica ed agroalimentare di livello nazionale.

Come fotografo ha pubblicato diversi libri di food & beverage e di architettura.

Come giornalista è caporedattore di Ristorazione & Catering, testata bimestrale a diffusione nazionale, distribuita al mondo della ristorazione e dell’impresa alimentare., e della rivista digitale Italy to savour, diffusa in 103 paesi del mondo.

Per l’associazione Chef to Chef Emilia-Romagna riveste il ruolo di coordinatore di eventi e comunicazione.